Recette – Number cake / Gâteau d’anniversaire SANS SUCRE
Un recette adaptée aux bébés à partir de 9-10 mois (lorsque bébé sait faire la pince).
Ingrédients
6 personnes (taille numéro A4)
Génoises :
- 160 g poudre d'amandes
- 80 g compote sans sucre ajouté (j’ai utilisé la Compote Pomme Vanille Jardin BIO)
- 4 blancs œufs
Sirop :
- Fruits frais
- 2 c. à s. de compote sans sucre ajouté (j’ai utilisé la Compote Pomme Vanille Jardin BIO)
- Eau (pour la texture)
Crème vanille :
- 20cl de crème entière
- 125g de mascarpone
- 1 ½ cuillère à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
Décoration :
Fruit de saison
J’ai utilisé (pomme, poire, banane et figues)
Préparation
Fruit de saison: j’ai utilisé (pomme, poire, banane et figues)
- Laver et éplucher les fruits frais. Couper et cuire les fruits durs (ici pommes et poire)
Génoises :
- Imprimer 2 numéros (ou lettres) souhaités au format A4.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les jaunes des blanc d’œufs et battre les blancs d'œuf en neige.
- Ajouter la compote et mélanger délicatement.
- Verser la poudre d'amandes et la farine, et mélanger délicatement.
- Disposer les feuilles imprimés sous du papier cuisson.
- Mettre la pâte dans une poche à douille (ou un sac congélation puis couper un angle), et verser la préparation pour reproduire les numéros choisis.
- Retirer les feuilles et enfourner 13 à 15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps préparer le sirop :
- Mixer des fruits frais avec la compote et un peu d’eau jusqu’à obtenir un texture de coulis.
Crème vanille :
- Monter une chantilly avec la crème entière bien froide. Ajouter (tout en fouettant) la vanille.
- Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
C’est parti pour le montage :
- Couper les fruits
- Déposer un biscuit sur un plat à service.
- Le rayer avec un couteau et badigeonner de sirop
- Déposer la crème vanille à l’aide d’une poche à douille (ou d’un sac congélation)
- Ajouter des morceau de fruit
- Recouvrir du deuxième biscuit, le rayer et badigeonner de sirop
- Déposer la crème vanille à l’aide d’une poche à douille (ou d’un sac congélation)
- Décorer à l’aide des fruits de saison
- Conserver au frigo
Se conserve 48h dans une boîte hermétique au frigo.
🔰ALLERGÈNES:
Amande
Gluten (blé)
Lait
Œuf
⚠️ Vérifiez systématiquement la texture des aliments proposés à bebe!
Idées de fruits selon la saison :
· printemps : prune, cerise, kiwi, banane, fraise...
· été : pêche, fraise, abricot, framboise, brugnon, myrtille...
· automne : pomme, poire, raisins, kaki, figues...
· hiver : orange, poire, mandarine, clémentine, banane, kiwi...
La recette en vidéo :
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